Thực phẩm đã qua chế biến bảo quản trong tủ lạnh
Việc bảo quản thực phẩm đã được chế biến sẵn để giữ được giá trị dinh dưỡng, mùi vị và an toàn tùy thuộc vào đặc tính của từng loại thực phẩm mà chúng ta có thể bảo quản theo những cách khác nhau:
- Không nên trữ thức ăn quá tải trong tủ lạnh;
- Đối với các loại bánh được làm từ nếp thì bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, phần còn lại thì dùng màng che thực phẩm bao kín. Cần luộc, hấp lại hoặc rán trước khi ăn;
- Không sử dụng các loại bánh bị mốc trắng, lên men mùi chua;
- Đối với giò chả thì bảo quản ở nhiệt độ thường dưới 25oC . Khi bảo quản ngăn mát sẽ giữ được 4-6 ngày, nếu để ở ngăn đá giữ được khoảng 10 ngày;
- Với những món thịt chế biến sẵn: thịt kho, thịt đông… nên chia thành từng hộp nhỏ vừa đủ ăn từng bữa để bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh;
- Không nên ăn các món ăn đã được chế biến từ rau đã để qua đêm;
- Không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2 giờ đồng hồ;
- Đun nóng lại thức ăn dư, để nguội trước khi đưa vào trong ngăn mát tủ lạnh;
- Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín;
- Bảo quản thực phẩm chín ở trên, thực phẩm sống ở dưới để tránh bị nhiễm chéo.
Thanh Trúc- Phòng TT-GD-TT
